材料（作りやすい分量）
●れんこん…10g
●にんじん…1/2本
●いんげん…３本
●とりひき肉…100g
●卵…１個
●小麦粉…大さじ１～３
作り方
(1)れんこんは皮をむいて適当な大きさに切り、水に10分程度さらしてアクを抜く。（軽く茹でると、仕上がりがもっとふわふわに）。
(2)にんじんといんげんは、やわらかく茹でて、食べやすい大きさに切る。
(3)れんこんをすりおろす。ボウルに小麦粉、卵を入れて混ぜ、小判形にする。
(4)フッ素加工のフライパンに(3)を並べ、蓋をして、焦げないように弱火でじっくり両面を焼く。
