産前産後は、おなかの赤ちゃんへの栄養や良質な母乳作りなど、バランスのとれたごはんが大切です。今回は、イワシの骨もまるごと食べられる「イワシ缶のキーマカレー」をご紹介！
●材料（２人分）
＜キーマカレー＞
イワシ缶（水煮）…１缶（今回は200gを使用）
玉ねぎ…1/2個
[A]しょうが、にんにく…各１片
[B]トマトケチャップ、粉チーズ…各大さじ２
中濃ソース…小さじ１
カレー粉…大さじ１
水…1/4カップ（50ml）
ローリエ…１枚
こしょう…少々
オリーブオイル…小さじ２
＜枝豆バターライス＞
あたたかいご飯…２膳
枝豆（冷凍）…約25粒
バター…15g
●キーマカレーの作り方
１ 玉ねぎは粗みじん切りにする。Aはそれぞれみじん切りにする。
２ フライパンにオリーブオイル、１を入れて中火できつね色になるまで炒める。カレー粉を加えて、全体をさっと炒め合わせる。
３ ２にイワシ缶、B、水、ローリエを入れて、イワシの身をくずしながら汁けがなくなるまで中火で５〜６分煮る。こしょうをふり、味をととのえる。
●枝豆バターライスの作り方
１ あたたかいご飯に解凍した枝豆、バターを入れて混ぜる。
２ 皿に枝豆バターライスを盛り、キーマカレーをかける。
[POINT]
魚の骨ごと食べられるイワシ缶は、手軽にカルシウムが摂取でき、さらに吸収アップに必要なビタミンDも豊富な万能食品！ イワシ缶がなければサバ缶でもOK（サバ缶で作る場合、中濃ソースは除いてください）。
